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Saint-Jacques sur lit de purée de petits pois

Posté le 5 février 2014 par Marie et les 2 JP Posté dans Poissons moins de 300 calories 1 Commentaire

Des noix de Saint Jacques déposées délicatement sur une purée de petits pois avec du piment d'Espelette. Cela vous tente ?Une recette diététique à base de noix de Saint-Jacques . Associez les noix à une purée de petits pois et relevez de piment d’Espelette, le résultat obtenu ne manquera pas de vous séduire. Alors, laissez-vous tenter par ce mélange de saveurs !

Les Saint-Jacques : un bienfait qui nous vient de la mer

Comme la plupart des crustacés et des poissons, les Saint-Jacques sont des sources de protéines et de bienfaits pour notre santé. Elles contiennent  également des acides gras omégas 3 qui protègent nos cœurs et nos artères. Ces omégas 3 seraient susceptibles de produire une action anti-inflammatoire. Alors pourquoi se priver de cet aliment qui se prépare très facilement et ne demande que très peu de temps de cuisson . A la poêle ou bien en bouillon,  c’est vraiment du rapide, et les Saint-Jacques sont très prisées par les gastronomes en raison de leur goût subtil.

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Noix de Saint-Jacques sur lit de purée de petits pois
Auteur: Jean-Philippe, Jean-Pascal et Marie-France de recettesetcalories.com
Temps de préparation:  15 Minutes
Temps de cuisson:  30 Minutes
Temps total:  45 Minutes
 
Ingrédients
  • 600 g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide à 0%
  • 1 bouillon de volaille
  • 200 g d’échalotes congelées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Mélange 4 baies
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 20 noix de Saint-Jacques
Instructions
  1. Faites dorer les échalotes pendant 2 à 3 minutes dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Dans un faitout versez les 600 g de petits pois, recouvrez d’eau et plongez un cube de bouillon de poule. Couvrez et faites cuire 15 minutes. Mixez les petits pois dans un robot ou à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le sel, le poivre, la cuillère de crème fraîche et la pincée de piment.
  3. Pendant que les petits pois cuisent, posez les noix de Saint-Jacques sur un papier absorbant .Puis disposez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de mélange 4 baies. Laissez macérer.
  4. Dans une poêle antiadhésive faites cuire 5 minutes les noix de Saint-Jacques.
  5. Servez chaud avec la purée de petits pois.
Informations nutritionnelles
Calories: 266 kcal Lipides: 9 g Glucides: 26 g Protides: 30 g
3.2.2208

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Mots-clefs: noix de Saint-Jacques purée de petits pois Saint Jacques
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