S’il est un poisson peu cuisiné au barbecue, c’est bien le thon. Et pourtant des brochettes de thon cuisinées à la braise permettent durant l’été de faire le plein de nutriments indispensables à notre organisme. Savez-vous par exemple que ce poisson contient à lui seul les 9 acides aminés indispensable à notre corps, acides aminés essentiels que nous ne pouvons pas synthétiser et qui interviennent dans la constitution de nos os, de nos hormones et plus généralement de toutes nos protéines. Ajoutez une forte teneur en acides gras omega 3 qui protègent le système cardio-vasculaire, régulent les hormones et les troubles de l’humeur et vous comprendrez alors pourquoi ces brochettes de thon sont hautement recommandées pour la santé.
Des brochettes de thon joliment colorées par les poivrons:
Pour rester dans le contexte de la cuisine méditerranéenne et profiter pleinement des couleurs de l’été, nous avons agrémenté nos brochettes de thon d’un duo de poivrons verts et rouges. Vous pouvez encore accentuer le jeu des couleurs de ces brochettes de thon en incorporant des poivrons jaunes et des oignons blancs et/ou rouges. Vous découvrirez dans la recette ci-dessous comment réaliser une marinade juste relevée ce qu’il faut pour rehausser le goût de ces brochettes de thon tout en conservant au plus près la saveur naturelle des ingrédients. Continuer la lecture