Amateurs d’épices, cette recette devrait vous satisfaire. Le mélange cumin – colombo – moutarde procure un équilibre sympathique à ces escalopes de poulet. Une recette rapide, facile à réaliser et économique. Ce plat présente également l’intérêt d’apporter peu de calories et il s’accompagne très bien d’une purée de céleri (comptez environ 400 g de purée congelée pour 4 personnes).
Il vous suffira de compléter ce plat principal avec un laitage et un fruit pour obtenir un repas complet équilibré à moins de 500 calories.
- 4 escalopes de poulet
- Sel
- Poivre
- 1cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de colombo
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 oranges
- Purée de céleri (congelée) 400 g
- Dans une casserole, faites chauffer la purée de céleri à feu doux (ajouter un peu d’eau pour que cela n’accroche pas).
- Épluchez l’oignon et coupez-le, puis faites-le dorer dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez sur les oignons 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de colombo.
- Épluchez l’orange, coupez-la en morceaux et faites-la cuire avec les oignons.
- Préparez un bouillon avec un cube de bouillon de bœuf dans 400 ml d'eau. Ajoutez du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de cumin et une cuillère à soupe de colombo. Versez ce bouillon sur les morceaux d’orange et d’oignon. Puis ajoutez les escalopes et laisser cuire 20 mn.
Astuce pour les escalopes de poulet :
Coupez les escalopes de poulet en petites tranches afin qu’elles s’imprègnent mieux des épices et soient ainsi plus parfumées. C’est un peu moins présentable, mais plus goûteux.
Bon appétit à vous avec cette recette légère. Si vous avez des recettes à proposer, n’hésitez pas, c’est avec un grand plaisir que nous les partagerons.
Ping Recette de pommes de terre et poulet citronné