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Colombo de poulet à l’orange, une recette aux épices fines

Posté le 17 octobre 2013 par Marie et les 2 JP Posté dans Viandes moins de 300 calories 1 Commentaire

Amateurs d’épices, cette recette devrait vous satisfaire. Le mélange cumin – colombo – moutarde procure un équilibre sympathique à ces escalopes de poulet. Une recette rapide, facile à réaliser et économique. Ce plat présente également l’intérêt d’apporter peu de calories et il s’accompagne très bien d’une purée de céleri (comptez environ 400 g de purée congelée pour 4 personnes).

Il vous suffira de compléter ce plat principal avec un laitage et un fruit pour obtenir un repas complet équilibré à moins de 500 calories.

escalopes de poulet céleri orange

 


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Colombo de poulet à l'orange
Auteur: Jean-Philippe, Jean-Pascal et Marie-France de recettesetcalories.com
Type de recette: Viandes et volailles
Cuisine: Créole
Temps de préparation:  10 Minutes
Temps de cuisson:  20 Minutes
Temps total:  30 Minutes
Nombre de parts: 4
 
Ingrédients
  • 4 escalopes de poulet
  • Sel
  • Poivre
  • 1cube de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de colombo
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 oranges
  • Purée de céleri (congelée) 400 g
Instructions
  1. Dans une casserole, faites chauffer la purée de céleri à feu doux (ajouter un peu d’eau pour que cela n’accroche pas).
  2. Épluchez l’oignon et coupez-le, puis faites-le dorer dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez sur les oignons 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de colombo.
  3. Épluchez l’orange, coupez-la en morceaux et faites-la cuire avec les oignons.
  4. Préparez un bouillon avec un cube de bouillon de bœuf dans 400 ml d'eau. Ajoutez du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de cumin et une cuillère à soupe de colombo. Versez ce bouillon sur les morceaux d’orange et d’oignon. Puis ajoutez les escalopes et laisser cuire 20 mn.
Informations nutritionnelles
Calories: 300 kcal Lipides: 54 g Glucides: 73 g Protides: 25 g
3.2.2124

 

Astuce pour les escalopes de poulet :

Coupez les escalopes de poulet en petites tranches afin qu’elles s’imprègnent mieux des épices et soient ainsi plus parfumées. C’est un peu moins présentable, mais plus goûteux.

Bon appétit à vous avec cette recette légère. Si vous avez des recettes à proposer, n’hésitez pas, c’est avec un grand plaisir que nous les partagerons.

 

Merci pour le partage :-)

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Mots-clefs: colombo de poulet
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One thought on “Colombo de poulet à l’orange, une recette aux épices fines”

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